Ремесленная Пекарня | Хлеб ручной работы

Пекарня нового формата

Ремесленный хлеб ручной работы

Печем на живой закваске, без промышленных дрожжей и улучшителей. Доставляем тепло в каждый дом.

Перейти в каталог

Хиты продаж

Выбор наших гостей — хлеб с идеальной хрустящей корочкой и пористым, влажным мякишем.

Хит

Тартин классический

Хлеб на пшеничной закваске с добавлением цельнозерновой муки. Долгая холодная ферментация.

350 ₽

Багет французский

Классический багет на закваске (левен) с тонкой хрустящей корочкой и крупными порами.

220 ₽

Датский ржаной

Плотный хлеб из 100% ржаной муки на густой закваске с добавлением семечек и клюквы.

420 ₽

Почему наш хлеб особенный

Длительная ферментация

Процесс создания одной буханки занимает от 24 до 48 часов. Это раскрывает вкус и делает хлеб легко усваиваемым.

Ручной труд

Никакой машинной формовки. Каждая буханка проходит через руки пекаря, получая свою уникальную форму и характер.

Натуральные ингредиенты

Только мука, вода, соль и закваска. Мы не используем улучшители, консерванты или промышленные дрожжи.

Наше меню

Искусство создания хлеба

Живая закваска

Мы ежедневно "кормим" нашу закваску, поддерживая правильный баланс диких дрожжей и молочнокислых бактерий. Это сердце нашей пекарни.

Бережный замес и автолиз

Смешиваем муку и воду, оставляя на время для набухания клейковины. Только потом добавляем соль и закваску. Замес деликатный, чтобы не перегреть тесто.

Формовка и холодная расстойка

Каждая буханка формуется вручную и отправляется в корзинках в холодильник на 12-24 часа для медленного развития вкусоароматики.

Доставка и оплата

Мы печем под заказ, чтобы вы получали максимально свежий хлеб прямо из печи.

Оформление предзаказа

Поскольку процесс ферментации длится долго, мы принимаем заказы за 48 часов до доставки.

Заказы на вторник — до 12:00 вск.
Заказы на пятницу — до 12:00 ср.

Зоны доставки

Зеленая зона (Центр)

Доставка 200₽. Бесплатно от 1500₽.

Желтая зона (Спальные районы)

Доставка 400₽. Бесплатно от 2500₽.

Самовывоз (Бесплатно)

ул. Пекарская, 15. Вт и Пт с 16:00 до 20:00.

Способы оплаты

Онлайн на сайте Оплата картой любого банка без комиссии при оформлении заказа.
Перевод по СБП Оплата по номеру телефона или QR-коду при получении (только для самовывоза).

От увлечения к делу жизни

Привет! Меня зовут Алексей, и я главный пекарь. Всё началось на домашней кухне с попыток вырастить свою первую закваску. Я был очарован тем, как из муки и воды рождается живой организм, способный поднять хлеб без промышленных дрожжей.

Мы не гонимся за объемами. Наша цель — делать честный продукт. Мы печем хлеб, которым кормим свои семьи, и теперь рады делиться им с вами.